ANTICA CUCINA DE BIAGI - Rovato (BS)

“Cucina del territorio bresciano con sconfinamento nel mantovano...”
4 su 5 stelle 
Recensito il 28 marzo 2013 NOVITÀ

Tortelli di zucca, riso alla pilota (specialità mantovane); casoncelli della val Camonica e manzo all'olio (specialità bresciane) il tutto preparato con grande cura ed attenzione. Buona scelta delle materie prime. La sfoglia dei casoncelli preparata ancora a mano utilizzando il mattarello da 150 cm (quello che, dopo l'uso, veniva poi infilato nel tavolo della cucina in una apposita scanalatura e sempre a portata di mano). Forse troppo a portata di mano perchè poteva anche essere utilizzato dalla mamma come corpo contundente verso i figli troppo vivaci; vecchi ricordi.
Ma torniamo alla cucina, i gestori ci mettono impegno per accontentare i clienti, sperando sempre che questi escano soddisfatti.
Alla prossima....
 

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